扶綏縣美食

扶綏縣美食有龍頭酸菜、紅薯餈粑、東門雞、壯家烤乳豬、渠舊涼糕等。

1、龍頭酸菜：採用大肉芥菜為原料，配以精鹽、食用白礬等醃製而成，色澤黃亮、清脆爽口。

2、紅薯餈粑：每年11月中下旬紅薯收成後，紅薯餈粑便成為壯家人過節必不可少的美食，還可作為壽宴上的壽餅送給親戚朋友。

3、東門雞：以其肉質細膩、色澤黃亮、味道香醇、油而不膩、食過口齒留香等獨特口味享譽盛名，贏得各地食客青睞。

4、壯家烤乳豬：崇左壯族特色菜，各地選料、做工和用料不同，風味也略有不同，選用未斷奶的四公斤左右的乳豬為，剖腹將豬腔撐開，風乾後放在炭火上烤，一面烤一面將其兩面翻轉，同時抹上醬油、蜂蜜等香料，使其皮色呈金黃，敲擊時聲音清脆，肉質細軟爽口。

5、渠舊涼糕：精選粳米研磨蒸制，口感脆、滑、甜、涼，配以番茄、辣椒等食材熬煮的醬料，開胃爽口，其性溫和、不涼不燥、老少皆宜。