尖椒雞

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

公雞：半隻;尖椒：150克; 朝天椒: 5個; 蒜：6瓣;姜：1塊;澱粉：1/3湯匙;醬油：1湯匙;黃酒：1/2湯匙;五香粉：1/2茶匙;食鹽：2茶匙;菜籽油：6湯匙;雞粉：1/2茶匙;白糖：1/2茶匙;香油：1/2湯匙;鮮花椒：1把;

尖椒雞的做法

尖椒和朝天椒洗淨後，切成粒，生薑大蒜切末或者片

雞洗淨，然後用剪刀剪下胸背及腿部的大塊肉，剩下骨頭(骨頭可用來燉湯)

將雞肉切成丁

把幹澱粉、醬油、黃酒、五香粉、1茶匙鹽放入雞肉

抓勻雞肉，醃製10分鐘

淨熱鍋，倒入菜油，油燒至冒青煙時，溫火下入雞肉，把水分炒幹後盛出

繼續溫火，將花椒炒香

放入雙椒和姜蒜炒香

下入雞丁，大火快炒30秒

嚐嚐鹹淡，再放1茶匙鹽和白糖、雞粉炒勻，淋入香油推勻，起鍋