四川臘腸可以炒什麼菜

1、【川味臘腸炒辣椒】

所需材料：川味臘腸2根、尖椒4個、油適量、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣；

2、做法步驟：

（1）準備好所需材料，尖椒去蒂，洗淨。如果不能吃太辣的，可以選不辣的尖椒，如果喜歡吃辣的就選辣的尖椒，一般菜市場都有賣。

（2）蒸鍋加入水燒開，把臘腸放到盤內，放入蒸鍋內，隔水蒸10分鐘，臘腸比較乾和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，這樣可以是臘腸增加水份，會變軟。

（3）把蒸好的臘腸晾涼，再把臘腸斜刀切成片，尖椒去籽，切成片。

（4）鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入尖椒片煸炒，將辣椒片炒至起皺皮，稍變軟，這樣辣椒會變軟，容易入味。

（5）下入臘腸片，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤香辣開胃，好吃下飯的臘腸炒尖椒就做好了。