新野縣美食

1、張飛板面：新野板面又稱張飛板面，是南陽市傳統的麵食小吃。

以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。

2、窩子面：窩子面原為武漢熱乾麵，傳入河南後，經過改良，口味更上一層樓，加入了綠豆芽，牛肉丁，澆上牛油辣椒，香辣無比。

3、芝麻葉面條：芝麻葉是指植物芝麻的葉片，可以涼拌做菜，也可以製成幹芝麻葉罐頭。

現在芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品，也可以做成芝麻葉面條吃，總之無論怎樣吃，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加作料而變味。

4、三國臊子：新野臊子又名三國臊子，河南著名小吃之一，南陽特產之一。

是以新鮮牛羊肉為主料，配以大料、花椒等多種調味料，採用特殊工藝製成的傳統風味小吃，屬於豫菜，此菜已有1800餘年的歷史，特殊的工藝、獨特的風味，特點是味道鮮美、肥而不膩、儲存時間長。

5、滷麵條：滷麵起源於河南，由菜和麵條烹製而成，到現在已有2000多年的歷史了，有的地方成為蒸麵或者燜面，是新野縣當地人比較喜歡吃的一種麵食。

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1、張飛板面：新野板面來自又稱張飛板面，是南陽市傳統的麵食小揚局喜位由過吃。

以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。

2、窩子面：窩子面原為武漢熱乾麵，傳入河南後，經過改良，口味更上一層樓，加入了綠豆芽，牛肉丁，澆上牛油辣椒，香辣無比。

3、芝麻葉面條：芝麻葉是指植物芝麻的葉片，可以涼拌做菜，也可來自以製成幹芝麻葉罐頭。

現在芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品，也可以做成芝麻葉面條吃，總之無論怎樣吃，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加作料而變味。

4、三國臊子：新野臊子又名三國臊子，河南著名小吃之一，南陽特產之一。

是以新鮮牛羊肉為主料，配以大料、花椒等多種調味料，採用特殊工藝製成的傳統風味小吃，屬於豫菜，此菜已有1800餘年的歷史，特殊的工藝、獨特的風味，特點是味道鮮美、肥而不膩、儲存時間長。

5、滷麵條：滷麵起源於河南，由菜和麵條烹製而成，到現在已有2000多年的歷史了，有的地方成為蒸麵或者燜面，是新野縣當地人比較喜歡吃的一種麵食。

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1、張飛板面：新野板面又稱張飛板面，是南陽市傳統的麵食小吃。

以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。

2、窩子面來自：窩子面原為武漢熱乾麵，傳入河南後，經過改良，口味更上粒之一層樓，加入了綠豆芽，牛肉丁，澆上牛油辣椒，香辣無比。

3、芝麻葉面條：芝麻葉是指植物芝麻的葉片，可以涼拌做菜，也可以製成幹芝麻葉罐頭。

現在芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品，也可以做成芝麻葉面條吃，總之無論怎樣吃，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加作料而變味。

4、三國臊子：新野臊子又名三國臊子，河南著名小吃之一，南陽特產之一。

是以新鮮牛羊肉為主料，配以大料、花椒等多種調味料，採用特殊工藝製成的傳統風味小吃，屬於豫菜，此菜已有1800餘年的歷史，特殊的工藝、獨特的風味，特點是味道鮮美、肥而不膩、儲存時間長。

5、滷麵條：滷麵起源於河南，由菜和麵條烹製而成，到現在已有2000多年的歷史了，有的地方成為蒸麵或者燜面，是新野縣當地人比較喜歡吃的一種麵食。

板面是哪裡的

簡介

曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國曆史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食——新野板面（又稱張飛板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。

由來

相傳，古城新野“板麵條”始創於東漢末年，桃園兄弟劉、關、張駐守新野之時，那位“豹頭環眼、吼聲如雷”的張飛將軍，總嫌麵條太軟，咬著沒勁，吃著乏味。廚師為了滿足這位“喝斷橋樑、粗中有細”的大將軍，多次琢磨，反覆研製，才製成這種“板麵條”。張翼德吃後哈哈大笑，高豎拇指，連聲叫好！自此，“新野板麵條”便在豫西之宛、洛，鄂北之荊、襄一帶廣為流傳。

傳說

還有一種說法是說板面是由張飛發明的：

張飛的急躁脾氣那是人所共知的，所以對任何事情都要求速度，而恰恰因為行軍打仗對時間要求很緊的緣故，所以火頭軍做飯速度自然是跟不上了，有一天張飛正因軍事上的事煩著呢，當聽到有人抱怨飯還未做好時，更加的惱火了，於是到了軍中檢視後勤，當看到士兵們仍在靠手擀刀切做飯時，更是氣不大一處來，抓起案著的麵糰摔了起來，邊摔邊罵，臨走之時又順手把摔出來的面扔到了鍋中，就是這麼一個看似無意的舉動，結果做出的面很筋道很好吃，更加讓人意想不到的是，這樣做面的速度要比先擀後切快的得多，於是軍中廚師便開始效仿並加以不斷的改進，最終形成了這獨具特色的板面。

食品特點

新野板面之所以能夠風味獨特，一是面好，二是臊子（因有地方特色，故又稱“新野臊子”）好。

其臊子，一般以牛羊肉為原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多種作料炒制而成。其做法是：精選肥瘦適中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；將乾紅辣椒入油中炸至焦黃，色味被收入油中時，撈出控油、晾脆，以刀拍碎備用；將切好之肉丁入油，反覆煸炒，至肉塊定形後，將拍過的辣椒及精鹽等調味品適時放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁著色均勻呈棗紅色時，離火降溫。成品臊子精在工藝，巧在火候，香而不膩、辣而不辛、鹹而不澀，色如瑪瑙，晶瑩悅目，味道鮮美。這種臊子的一個奇特之處是保鮮期長，不需冷藏可存放一年以上，經夏不腐，味道不變。據說還是當年諸葛亮在深感軍隊行軍打仗，朝此暮彼，居無定所的情況下潛心研究發明的。

其麵條製作取自當地盛產的優質小麥精粉，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成麵糰，反覆揉搓，至筋道，再經過反覆揉條摔板，直至其觸控如絲綢、手扯有拉力、提起似瀑布、板時噼啪作響即可。

這樣的麵條寬窄有致、均勻好看，二兩面，三根條，板拉扯直後可達四丈有餘。板後面條即入鍋、起碗，放幾根青菜，澆上臊子，真個是白麵條、綠菜葉、紅臊子，入口來“辣酥酥，香噴噴”，清香沁人心脾，令人回味無窮。

臊子和板面相得益彰，缺一不可，以至於人們如此評價：有其面而無其臊子，味不可口；有其臊子而無其面，便不成特色。

古往今來，歲月流逝，歷經一千多年的時光積澱和眾多能工巧廚的反覆改進，新野板面已更具魅力。無論春夏秋冬，無論達官布衣，各色人等俱百吃不厭。

板面的面要揉得很筋道的，至於料子，新野縣的板面的做法是把乾紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然後把滷牛肉、滷過牛肉的湯一直倒進辣椒和油裡，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒。

做板面時，廚師在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼裡啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。三根小面棒在廚師手裡由短變長，由粗變細，摺合三次，總長度達五丈有餘，而且粗細均勻，提起似一道瀑布。

撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然後澆上沸好的棗紅色的臊子。白的麵條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食慾大增。

臊子的製作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、麵醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將牛油稀釋燒沸，然後再下佐料。晒乾的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也佔較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把牛肉丟進鍋裡。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。

臊子做好後，舀到搪瓷盆裡，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。平時家裡吃點麵食的時候可以放一點，味道很好的。

新野臊子的做法

新野“三國臊子”以牛羊肉為原料，其作法是：精選肥瘦適中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；將乾紅辣椒入油脂中炸至焦黃，色味被收入油中時，撈出控油，晾脆，以刀拍碎備用；將切好之肉丁入油脂，反覆炒動，至肉塊定形後，將拍過的辣椒及精鹽、大料、花椒、良姜、桂皮、砂仁、豆蔻、草果等調味品適時兌入，以溫火煎熟肉中水分。待肉丁著色均勻呈棗紅色時，離火降溫，精在工藝，巧在火候，成品臊子香而不膩，辣而不辛，鹹而不澀，色如瑪瑙，晶瑩悅目，味道鮮美。食用時，取臊子適量，加入蔬菜中同炒，素菜葷味，口感甚佳，澆於麵食中十分出味。

新野“三國臊子”的另一個奇特之處是保鮮期長，不需冷藏可存放一年以上，經夏不腐，味道不變。包裝分為盆裝、小袋裝、禮品裝，並有各種不同口味，成為居家食用和饋贈親朋的禮物。

為了開發新野“三國臊子”這一寶貴的旅遊資源，新野縣飲食服務公司建起了“三國臊子”加工廠，其中以國家特烹調師馮富林先生創辦的“福臨三國臊子”最為出名。福臨三國臊子是“福臨天下餐飲有限公司”榮譽出品的特色食品，除用傳統工藝炒制臊子外，又採用先進消毒技術和真空袋包裝。隨著三國旅遊線的開發，南陽新野成為遊人必至的主要景點。各地遊客來到諸葛亮初出茅廬、劉皇叔三分天下的發祥地，除了尋勝訪古外，必然要嘗一嘗諸葛亮發明的“三國臊子”，並買上幾袋饋贈親友。這些經過註冊商標、精美包裝的新野“三國臊子”，成了海內外許多家庭餐桌。

新野縣美食有哪些？

新野板面

新野鬱金香在什麼位置

新野鬱金香在白河溼地公園區內。

在白河溼地公園區內，北門（漢城路口）北邊是月季主題園。北門（漢城路口）到南門（健康路口），依次有水仙鬱金香區→熱情鬱金香區→風車廊道→夢幻櫻花區。南門（健康路口）向南至白河大橋，依次為牡丹月季園→不同主題的鬱金香區→紡織服裝博覽會展區。

外地遊客可乘車到新野汽車站，後乘坐計程車或旅遊專線公交到達白河灘溼地公園。自駕遊客百度地圖導航目的地即可。新野汽車站附近、文化廣場、解放路等區域，均有門店、超市為遊客提供簡餐、小吃等風味美食。

新野美食推薦

新野板面又稱張飛板面，是新野縣最有名的傳統小吃，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。古往今來，歲月流逝，歷經一千多年的時光積澱和眾多能工巧廚地反覆改進，新野板面已更具魅力。

新野臊子和新野拉麵是相輔相成、相得益彰的，離開了新野臊子的新野拉麵也就失去了靈魂。新野臊子又名三國臊子，是新野縣的著名小吃，是以新鮮牛羊肉為主料，配以大料、花椒等多種調味料，採用特殊工藝製成的傳統風味小吃。

以上內容參考：百度百科—新野

牛肉板面的湯料的配料及做法

1）胡椒、八角、丁香、陳皮、桂皮、老薑、茴香、花椒、麵醬、羅漢果、白芷、、紅辣椒各約20--30克；（2）冰糖30克、豆瓣醬、大蔥、大蒜、各約50--100克。牛油和牛肉500克--2000克。（3）醬油20-40ML。味精10--20克，開水3000克。鹽30---50克（最好嚐嚐）。做法：材料全部洗淨，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，色拉油放入鍋中。八成熱時依次放入蔥薑蒜，再放入紅辣椒，注意火候（不要過大），接著調入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，最後加水，煮沸後加入所有配料，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋，製作要領：轉慢火後，記得使臊子湯保持微沸狀態，並隨時翻動料汁，牛肉要切成小釘，熄火後，可以將煮熟的雞蛋一併放入鍋內，浸泡在臊子中，讓料汁慢慢滲入雞蛋中，使蛋味道香味撲鼻。撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，

臊子的製作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、麵醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將牛油稀釋燒沸，然後再下佐料。晒乾的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也佔較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把牛肉丟進鍋裡。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。臊子做好後，舀到搪瓷盆裡，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質

。正宗牛肉板面製作方法：

臊子的製作：臊子這玩意說普通點就是面裡的湯，板面之所以好吃百分之九十在於這湯料，本人搜遍網路世界，也沒看到一個真正教學制作板面的文章，這麼好的中國文化只掌握在少數人手裡，而不能在全中國的億萬家庭發揚光大，真是一種浪費，藉此機會，我壓抑住內心對中華傳統美食的熱愛，來公開教大家制作安徽正宗牛肉板面，當然，請允許我邊吃麵邊寫作：

臊子的配料：（1）茴香、花椒、麵醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克；

（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克。

（3）醬油350克。味精30克，開水3000克。鹽200克。

做法：材料全部洗淨，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，色拉油放入鍋中。八成熱時依次放入蔥薑蒜，接著調入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，最後加水，煮沸後加入所有配料，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋，

製作要領：轉慢火後，記得使臊子湯保持微沸狀態，並隨時翻動料汁，牛肉要切成小釘，熄火後，可以將煮熟的雞蛋一併放入鍋內，浸泡在臊子中，讓料汁慢慢滲入雞蛋中，使蛋味道香味撲鼻。

面的製作：面取小麥精粉，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成麵糰，反覆揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上乾淨的溼毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸控如絲綢，下鍋後2分鐘撈出，盛入碗中，面上放上幾片帶熱湯的菜葉，用臊子澆在上面既成一碗香氣撲鼻的牛肉板面。

大家知道南陽有多少不可錯過的老字號美食嗎？

南陽是河南省人口最多的市，南陽是個很好的地方，有許多出名的旅遊景點和一些地方獨有的老字號美食。今天給大家介紹一些去南陽遊玩一定不能錯過的老字號美食。

1、方城燴麵

燴麵是河南省的特色美食，河南省兩個地方的燴麵名氣很大。一個是鄭州燴麵一個是方城燴麵。方城燴麵師承鄭州燴麵，青出於藍而勝於藍，圖中的燴麵是南陽的方城燴麵。方城燴麵特別注重湯的口感，方城那邊回族人比較多，燴麵湯是羊骨熬製而成的，但是因為處理的比較好，湯裡面沒有羊肉的羶味，只有羊肉的香味。方城燴麵也很注重面的口感，那邊的廚師在和麵的時候十分注意，最後做出來的麵條光滑又筋道，十分好吃。很多地方都開有一家方城燴麵，但是隻有方城本地的才是最正宗的。方城燴麵的店鋪裡面的辣椒油也是十分夠味的，喜歡吃辣的朋友可以挖上一勺辣椒油，放入碗裡，吃起來相當的爽!

2、新野板面

圖上的這碗新野板面看似貌不驚人，和家裡做的面差不多，但是吃起來感覺是不一樣的，口感非常好。新野板面有兩絕，一是新野臊子，而是面。新野臊子在南陽地區是很出名的，新野臊子的做法有點複雜，是牛肉或者羊肉，配上八角，茴香等快20種作料一起炒成的，炒的時候還要注意火候和放料的順序以及作料的分量，新野臊子的成品是又香又辣，辣中有香，香中有辣。在面快煮好的時候，往鍋裡添上一勺新野臊子，一份完整的新野板面就做成了。去南陽玩的可以去新野縣嘗一嘗新野板面，吃完覺得不錯的話還可以在新野買一些新野臊子。新野臊子的保鮮期很長，放個一年半載不成問題，喜歡的可以買幾盒回家煮麵吃。

3、南陽的羊肉湯

南陽市內有家開了挺長時間的一家特別好喝的羊肉湯，位置在紅廟路二十二中路口的羊肉湯。上圖的照片就是它家的羊肉湯，通過照片就可以看出來，湯是非常濃郁的。這家羊肉湯是南陽最正宗的一家了，冬天的時候，喝上一口濃郁的羊肉湯，配上一口鮮嫩筋道的羊肉，那體驗是非常棒的。當然，除了冬天，其他季節去喝，體驗感也特別好。如果你是在南陽室內下的車，別忘了去喝一口新鮮濃郁的羊肉湯!

4、鄧州窩子面

圖中是鄧州的窩子面，面旁邊是一碗牛肉湯。鄧州窩子面是不是看著和熱乾麵有一點像?其實鄧州窩子面是武漢熱乾麵傳到鄧州的時候，本地的人改良的結果。這並不是說熱乾麵沒有窩子面好吃了，而是窩子面更適合鄧州本地人的口味。窩子面分為乾的和溼的兩種，乾的澆上芝麻醬，而溼的裡面有青菜和牛肉湯。無論是乾的還是溼的，都非常好吃。這是當地人經常吃的早餐之一。到南陽的時候別忘了去鄧州嘗一嘗窩子面!當地有很多窩子面連鎖店，口感最好的一家要數豪門新世紀旁邊的那一家。

以上四種美味都是去南陽之後不可錯過的美食，大家去南陽遊玩的時候，一定不要忘了嘗一嘗這些美食!

新野小吃街在哪裡

三國時的新野在河南省南陽市。　　基本介紹：　　新野縣是河南省南陽市下轄縣，位於中原經濟區西南門戶、豫鄂兩省交界地帶，南襄盆地中心，北依宛、洛，南接荊、襄，自古為南北交匯、承東啟西的水陸交通要衝。市域總面積1062平方公里，轄8鎮5鄉2個事處，107萬畝耕地，總人口83萬。境內地勢平坦，地下蘊藏有豐富的石油、天然氣和地熱資源。　　新野縣是東漢時期“光武中興”的策源地和三國時期蜀漢政權的發祥地，又是三國曆史文化名城，“火燒新野”等三國故事使新野聲名遠播。新野是中國確定的三國旅遊線景點縣，著名景點漢桑城、議事臺、火燒新野遺址等；漢代畫像磚、明代玉杯等國之瑰寶；張飛板面、三國臊子等傳統美食。　　歷史名人：　　鄧艾(197—264年），字士載，義陽郡棘陽（今河南新野）人，三國末期最為傑出的魏國家、軍事家和戰略家。

燴麵 板面的區別是??？

1、發源地不同

燴麵：源自河南，是河南三大小吃之一。

板面：安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。

2、主要食材不同

燴麵：優質高筋麵粉，高湯，嫩羊肉，粉條。

板面：麵粉，青菜，羊肉，水。

3、口味不同

燴麵：鹹香、筋道。

板面：香、辣、鮮。

擴充套件資料

1、燴麵

燴麵的精華全在於湯，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，下七八味中藥，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。

所以又有人叫白湯。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海蔘、魷魚等，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

2、板面

2015年5月，太和縣第四批縣級非物質文化遺產名錄公佈，太和羊肉板面製作技藝等被列入第四批縣級非物質文化遺產名錄。2018年11月安徽10大地標美食公佈 ，太和板面評選為安徽十大美食。

參考資料來源：百度百科——燴麵

參考資料來源：百度百科——板面

新野縣有哪些風景

新野縣有哪些風景

新野縣位於河南省南部，是歷史文化名城和旅遊勝地。這裡有著豐富的自然資源和文化遺產，可以讓遊客感受到濃郁的歷史文化氛圍和壯美的風景。

紅色文化景區

新野縣是老區，屬豫鄂兩省蘇區之一，具有濃郁的紅色文化底蘊。在縣城和鄉村間，有一些重要的紅色文化景點，如康山舊址、鴻坪臨江紅色景區、維揚關戰役遺址等。這些景點以其獨特的歷史價值和文化內涵，向遊客講述了當年先輩們的英勇事蹟和民族精神。

風景秀美的自然景區

除了紅色文化景點，新野縣還有許多美麗的自然景區，是休閒度假和自然探險的好地方。比如位於縣城西北的碧龍峽景區，這裡溪水潺潺，山峰疊嶂，景色十分壯觀；還有東南的崇尚湖景區，湖光山色交相輝映，綠樹成蔭，特別適合觀鳥和賞花；另外還有安樂山、紅石嶺等景區，各有其特色，值得一一體驗。

古樸典雅的歷史文化景點

作為歷史悠久的城市，新野縣還留下了許多古樸典雅的歷史文化建築，如金天寺、唐欄鎮、黃石橋古街等。這些古老的建築物和歷史文化景點，像一部部歷史的長卷，向遊客展現了這個城市的千年文化底蘊和風土人情。

總之，來到新野縣旅遊，您可以領略它濃郁的紅色文化和千年文化底蘊，也可以欣賞到它秀美的自然景觀和特色美食。在這裡，您一定會找到適合自己的旅遊方式和美好的回憶。

新野縣周邊有哪些景點

新野縣周邊有哪些景點

位於河南省南部的新野縣是一座歷史文化悠久的城市，擁有眾多的文化遺產和自然風光，吸引了眾多遊客前來觀光遊覽。以下是新野縣周邊值得一遊的景點。

廟會風景區

廟會風景區位於新野縣境內的西部地區，是一個自然景觀與文化廟會相結合的旅遊勝地。這裡有美麗的自然風光、精彩的廟會活動和厚重的歷史文化底蘊。遊客可以在這裡參觀廟會、品嚐地道美食、購買紀念品和拍攝照片。尤其是每年的農曆二月二到二月十五期間舉行的“火燒大兔節”是一項非常有趣的文化活動。

司馬遷故居

司馬遷故居位於新野縣城的東北部，是中國歷史上著名的史學家、文學家司馬遷的故居。司馬遷是漢代的史學家、文學家，主要作品是《史記》，被譽為“史家之絕唱，無韻之離”。在故居的遺址上，現已建立了一座以司馬遷為主題的紀念館，供遊客參觀和學習。這裡不僅有司馬遷的遺物和文物，還有許多關於司馬遷的歷史故事和文化知識。

洛陽龍門石窟

洛陽龍門石窟距離新野縣城約70公里，是中國著名的石窟藝術寶庫，也是世界文化遺產之一。龍門石窟始建於公元493年，歷經北魏、東魏、北周、隋、唐等歷史時期的修建和改造，現已儲存有數百處佛像、浮雕和壁畫。這些藝術作品不僅富於歷史價值和藝術價值，還是中國古代佛教和文化藝術的重要代表之一。遊客可以在這裡領略中國古代藝術的魅力和技藝。

新野荷花湖

新野荷花湖位於新野縣城東南部，是一個集風景、休閒、娛樂於一體的旅遊勝地。這裡有廣闊的湖面、茂密的荷花、碧綠的柳樹和幽靜的小路。夏季還有荷花節等各種活動。遊客可以在這裡乘船遊湖、品嚐湖鮮美食、觀看水上演出和購物。這裡是人們放鬆心情、休息身體的好去處。

板面是哪裡的

簡介

曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國曆史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食——新野板面（又稱張飛板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。

由來

相傳，古城新野“板麵條”始創於東漢末年，桃園兄弟劉、關、張駐守新野之時，那位“豹頭環眼、吼聲如雷”的張飛將軍，總嫌麵條太軟，咬著沒勁，吃著乏味。廚師為了滿足這位“喝斷橋樑、粗中有細”的大將軍，多次琢磨，反覆研製，才製成這種“板麵條”。張翼德吃後哈哈大笑，高豎拇指，連聲叫好！自此，“新野板麵條”便在豫西之宛、洛，鄂北之荊、襄一帶廣為流傳。

傳說

還有一種說法是說板面是由張飛發明的：

張飛的急躁脾氣那是人所共知的，所以對任何事情都要求速度，而恰恰因為行軍打仗對時間要求很緊的緣故，所以火頭軍做飯速度自然是跟不上了，有一天張飛正因軍事上的事煩著呢，當聽到有人抱怨飯還未做好時，更加的惱火了，於是到了軍中檢視後勤，當看到士兵們仍在靠手擀刀切做飯時，更是氣不大一處來，抓起案著的麵糰摔了起來，邊摔邊罵，臨走之時又順手把摔出來的面扔到了鍋中，就是這麼一個看似無意的舉動，結果做出的面很筋道很好吃，更加讓人意想不到的是，這樣做面的速度要比先擀後切快的得多，於是軍中廚師便開始效仿並加以不斷的改進，最終形成了這獨具特色的板面。

食品特點

新野板面之所以能夠風味獨特，一是面好，二是臊子（因有地方特色，故又稱“新野臊子”）好。

其臊子，一般以牛羊肉為原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多種作料炒制而成。其做法是：精選肥瘦適中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；將乾紅辣椒入油中炸至焦黃，色味被收入油中時，撈出控油、晾脆，以刀拍碎備用；將切好之肉丁入油，反覆煸炒，至肉塊定形後，將拍過的辣椒及精鹽等調味品適時放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁著色均勻呈棗紅色時，離火降溫。成品臊子精在工藝，巧在火候，香而不膩、辣而不辛、鹹而不澀，色如瑪瑙，晶瑩悅目，味道鮮美。這種臊子的一個奇特之處是保鮮期長，不需冷藏可存放一年以上，經夏不腐，味道不變。據說還是當年諸葛亮在深感軍隊行軍打仗，朝此暮彼，居無定所的情況下潛心研究發明的。

其麵條製作取自當地盛產的優質小麥精粉，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成麵糰，反覆揉搓，至筋道，再經過反覆揉條摔板，直至其觸控如絲綢、手扯有拉力、提起似瀑布、板時噼啪作響即可。

這樣的麵條寬窄有致、均勻好看，二兩面，三根條，板拉扯直後可達四丈有餘。板後面條即入鍋、起碗，放幾根青菜，澆上臊子，真個是白麵條、綠菜葉、紅臊子，入口來“辣酥酥，香噴噴”，清香沁人心脾，令人回味無窮。

臊子和板面相得益彰，缺一不可，以至於人們如此評價：有其面而無其臊子，味不可口；有其臊子而無其面，便不成特色。

古往今來，歲月流逝，歷經一千多年的時光積澱和眾多能工巧廚的反覆改進，新野板面已更具魅力。無論春夏秋冬，無論達官布衣，各色人等俱百吃不厭。

板面的面要揉得很筋道的，至於料子，新野縣的板面的做法是把乾紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然後把滷牛肉、滷過牛肉的湯一直倒進辣椒和油裡，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒。

做板面時，廚師在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼裡啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。三根小面棒在廚師手裡由短變長，由粗變細，摺合三次，總長度達五丈有餘，而且粗細均勻，提起似一道瀑布。

撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然後澆上沸好的棗紅色的臊子。白的麵條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食慾大增。

臊子的製作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、麵醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將牛油稀釋燒沸，然後再下佐料。晒乾的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也佔較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把牛肉丟進鍋裡。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。

臊子做好後，舀到搪瓷盆裡，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。平時家裡吃點麵食的時候可以放一點，味道很好的。

新野臊子的做法

新野“三國臊子”以牛羊肉為原料，其作法是：精選肥瘦適中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；將乾紅辣椒入油脂中炸至焦黃，色味被收入油中時，撈出控油，晾脆，以刀拍碎備用；將切好之肉丁入油脂，反覆炒動，至肉塊定形後，將拍過的辣椒及精鹽、大料、花椒、良姜、桂皮、砂仁、豆蔻、草果等調味品適時兌入，以溫火煎熟肉中水分。待肉丁著色均勻呈棗紅色時，離火降溫，精在工藝，巧在火候，成品臊子香而不膩，辣而不辛，鹹而不澀，色如瑪瑙，晶瑩悅目，味道鮮美。食用時，取臊子適量，加入蔬菜中同炒，素菜葷味，口感甚佳，澆於麵食中十分出味。

新野“三國臊子”的另一個奇特之處是保鮮期長，不需冷藏可存放一年以上，經夏不腐，味道不變。包裝分為盆裝、小袋裝、禮品裝，並有各種不同口味，成為居家食用和饋贈親朋的禮物。

為了開發新野“三國臊子”這一寶貴的旅遊資源，新野縣飲食服務公司建起了“三國臊子”加工廠，其中以國家特烹調師馮富林先生創辦的“福臨三國臊子”最為出名。福臨三國臊子是“福臨天下餐飲有限公司”榮譽出品的特色食品，除用傳統工藝炒制臊子外，又採用先進消毒技術和真空袋包裝。隨著三國旅遊線的開發，南陽新野成為遊人必至的主要景點。各地遊客來到諸葛亮初出茅廬、劉皇叔三分天下的發祥地，除了尋勝訪古外，必然要嘗一嘗諸葛亮發明的“三國臊子”，並買上幾袋饋贈親友。這些經過註冊商標、精美包裝的新野“三國臊子”，成了海內外許多家庭餐桌。

新野縣美食有哪些？

新野板面

新野鬱金香在什麼位置

新野鬱金香在白河溼地公園區內。

在白河溼地公園區內，北門（漢城路口）北邊是月季主題園。北門（漢城路口）到南門（健康路口），依次有水仙鬱金香區→熱情鬱金香區→風車廊道→夢幻櫻花區。南門（健康路口）向南至白河大橋，依次為牡丹月季園→不同主題的鬱金香區→紡織服裝博覽會展區。

外地遊客可乘車到新野汽車站，後乘坐計程車或旅遊專線公交到達白河灘溼地公園。自駕遊客百度地圖導航目的地即可。新野汽車站附近、文化廣場、解放路等區域，均有門店、超市為遊客提供簡餐、小吃等風味美食。

新野美食推薦

新野板面又稱張飛板面，是新野縣最有名的傳統小吃，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。古往今來，歲月流逝，歷經一千多年的時光積澱和眾多能工巧廚地反覆改進，新野板面已更具魅力。

新野臊子和新野拉麵是相輔相成、相得益彰的，離開了新野臊子的新野拉麵也就失去了靈魂。新野臊子又名三國臊子，是新野縣的著名小吃，是以新鮮牛羊肉為主料，配以大料、花椒等多種調味料，採用特殊工藝製成的傳統風味小吃。

以上內容參考：百度百科—新野

牛肉板面的湯料的配料及做法

1）胡椒、八角、丁香、陳皮、桂皮、老薑、茴香、花椒、麵醬、羅漢果、白芷、、紅辣椒各約20--30克；（2）冰糖30克、豆瓣醬、大蔥、大蒜、各約50--100克。牛油和牛肉500克--2000克。（3）醬油20-40ML。味精10--20克，開水3000克。鹽30---50克（最好嚐嚐）。做法：材料全部洗淨，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，色拉油放入鍋中。八成熱時依次放入蔥薑蒜，再放入紅辣椒，注意火候（不要過大），接著調入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，最後加水，煮沸後加入所有配料，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋，製作要領：轉慢火後，記得使臊子湯保持微沸狀態，並隨時翻動料汁，牛肉要切成小釘，熄火後，可以將煮熟的雞蛋一併放入鍋內，浸泡在臊子中，讓料汁慢慢滲入雞蛋中，使蛋味道香味撲鼻。撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，

臊子的製作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、麵醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將牛油稀釋燒沸，然後再下佐料。晒乾的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也佔較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把牛肉丟進鍋裡。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。臊子做好後，舀到搪瓷盆裡，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質

。正宗牛肉板面製作方法：

臊子的製作：臊子這玩意說普通點就是面裡的湯，板面之所以好吃百分之九十在於這湯料，本人搜遍網路世界，也沒看到一個真正教學制作板面的文章，這麼好的中國文化只掌握在少數人手裡，而不能在全中國的億萬家庭發揚光大，真是一種浪費，藉此機會，我壓抑住內心對中華傳統美食的熱愛，來公開教大家制作安徽正宗牛肉板面，當然，請允許我邊吃麵邊寫作：

臊子的配料：（1）茴香、花椒、麵醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克；

（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克。

（3）醬油350克。味精30克，開水3000克。鹽200克。

做法：材料全部洗淨，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，色拉油放入鍋中。八成熱時依次放入蔥薑蒜，接著調入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，最後加水，煮沸後加入所有配料，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋，

製作要領：轉慢火後，記得使臊子湯保持微沸狀態，並隨時翻動料汁，牛肉要切成小釘，熄火後，可以將煮熟的雞蛋一併放入鍋內，浸泡在臊子中，讓料汁慢慢滲入雞蛋中，使蛋味道香味撲鼻。

面的製作：面取小麥精粉，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成麵糰，反覆揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上乾淨的溼毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸控如絲綢，下鍋後2分鐘撈出，盛入碗中，面上放上幾片帶熱湯的菜葉，用臊子澆在上面既成一碗香氣撲鼻的牛肉板面。

大家知道南陽有多少不可錯過的老字號美食嗎？

南陽是河南省人口最多的市，南陽是個很好的地方，有許多出名的旅遊景點和一些地方獨有的老字號美食。今天給大家介紹一些去南陽遊玩一定不能錯過的老字號美食。

1、方城燴麵

燴麵是河南省的特色美食，河南省兩個地方的燴麵名氣很大。一個是鄭州燴麵一個是方城燴麵。方城燴麵師承鄭州燴麵，青出於藍而勝於藍，圖中的燴麵是南陽的方城燴麵。方城燴麵特別注重湯的口感，方城那邊回族人比較多，燴麵湯是羊骨熬製而成的，但是因為處理的比較好，湯裡面沒有羊肉的羶味，只有羊肉的香味。方城燴麵也很注重面的口感，那邊的廚師在和麵的時候十分注意，最後做出來的麵條光滑又筋道，十分好吃。很多地方都開有一家方城燴麵，但是隻有方城本地的才是最正宗的。方城燴麵的店鋪裡面的辣椒油也是十分夠味的，喜歡吃辣的朋友可以挖上一勺辣椒油，放入碗裡，吃起來相當的爽!

2、新野板面

圖上的這碗新野板面看似貌不驚人，和家裡做的面差不多，但是吃起來感覺是不一樣的，口感非常好。新野板面有兩絕，一是新野臊子，而是面。新野臊子在南陽地區是很出名的，新野臊子的做法有點複雜，是牛肉或者羊肉，配上八角，茴香等快20種作料一起炒成的，炒的時候還要注意火候和放料的順序以及作料的分量，新野臊子的成品是又香又辣，辣中有香，香中有辣。在面快煮好的時候，往鍋裡添上一勺新野臊子，一份完整的新野板面就做成了。去南陽玩的可以去新野縣嘗一嘗新野板面，吃完覺得不錯的話還可以在新野買一些新野臊子。新野臊子的保鮮期很長，放個一年半載不成問題，喜歡的可以買幾盒回家煮麵吃。

3、南陽的羊肉湯

南陽市內有家開了挺長時間的一家特別好喝的羊肉湯，位置在紅廟路二十二中路口的羊肉湯。上圖的照片就是它家的羊肉湯，通過照片就可以看出來，湯是非常濃郁的。這家羊肉湯是南陽最正宗的一家了，冬天的時候，喝上一口濃郁的羊肉湯，配上一口鮮嫩筋道的羊肉，那體驗是非常棒的。當然，除了冬天，其他季節去喝，體驗感也特別好。如果你是在南陽室內下的車，別忘了去喝一口新鮮濃郁的羊肉湯!

4、鄧州窩子面

圖中是鄧州的窩子面，面旁邊是一碗牛肉湯。鄧州窩子面是不是看著和熱乾麵有一點像?其實鄧州窩子面是武漢熱乾麵傳到鄧州的時候，本地的人改良的結果。這並不是說熱乾麵沒有窩子面好吃了，而是窩子面更適合鄧州本地人的口味。窩子面分為乾的和溼的兩種，乾的澆上芝麻醬，而溼的裡面有青菜和牛肉湯。無論是乾的還是溼的，都非常好吃。這是當地人經常吃的早餐之一。到南陽的時候別忘了去鄧州嘗一嘗窩子面!當地有很多窩子面連鎖店，口感最好的一家要數豪門新世紀旁邊的那一家。

以上四種美味都是去南陽之後不可錯過的美食，大家去南陽遊玩的時候，一定不要忘了嘗一嘗這些美食!

新野小吃街在哪裡

三國時的新野在河南省南陽市。　　基本介紹：　　新野縣是河南省南陽市下轄縣，位於中原經濟區西南門戶、豫鄂兩省交界地帶，南襄盆地中心，北依宛、洛，南接荊、襄，自古為南北交匯、承東啟西的水陸交通要衝。市域總面積1062平方公里，轄8鎮5鄉2個事處，107萬畝耕地，總人口83萬。境內地勢平坦，地下蘊藏有豐富的石油、天然氣和地熱資源。　　新野縣是東漢時期“光武中興”的策源地和三國時期蜀漢政權的發祥地，又是三國曆史文化名城，“火燒新野”等三國故事使新野聲名遠播。新野是中國確定的三國旅遊線景點縣，著名景點漢桑城、議事臺、火燒新野遺址等；漢代畫像磚、明代玉杯等國之瑰寶；張飛板面、三國臊子等傳統美食。　　歷史名人：　　鄧艾(197—264年），字士載，義陽郡棘陽（今河南新野）人，三國末期最為傑出的魏國家、軍事家和戰略家。

燴麵 板面的區別是??？

1、發源地不同

燴麵：源自河南，是河南三大小吃之一。

板面：安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。

2、主要食材不同

燴麵：優質高筋麵粉，高湯，嫩羊肉，粉條。

板面：麵粉，青菜，羊肉，水。

3、口味不同

燴麵：鹹香、筋道。

板面：香、辣、鮮。

擴充套件資料

1、燴麵

燴麵的精華全在於湯，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，下七八味中藥，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。

所以又有人叫白湯。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海蔘、魷魚等，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

2、板面

2015年5月，太和縣第四批縣級非物質文化遺產名錄公佈，太和羊肉板面製作技藝等被列入第四批縣級非物質文化遺產名錄。2018年11月安徽10大地標美食公佈 ，太和板面評選為安徽十大美食。

參考資料來源：百度百科——燴麵

參考資料來源：百度百科——板面

新野縣有哪些風景

新野縣有哪些風景

新野縣位於河南省南部，是歷史文化名城和旅遊勝地。這裡有著豐富的自然資源和文化遺產，可以讓遊客感受到濃郁的歷史文化氛圍和壯美的風景。

紅色文化景區

新野縣是老區，屬豫鄂兩省蘇區之一，具有濃郁的紅色文化底蘊。在縣城和鄉村間，有一些重要的紅色文化景點，如康山舊址、鴻坪臨江紅色景區、維揚關戰役遺址等。這些景點以其獨特的歷史價值和文化內涵，向遊客講述了當年先輩們的英勇事蹟和民族精神。

風景秀美的自然景區

除了紅色文化景點，新野縣還有許多美麗的自然景區，是休閒度假和自然探險的好地方。比如位於縣城西北的碧龍峽景區，這裡溪水潺潺，山峰疊嶂，景色十分壯觀；還有東南的崇尚湖景區，湖光山色交相輝映，綠樹成蔭，特別適合觀鳥和賞花；另外還有安樂山、紅石嶺等景區，各有其特色，值得一一體驗。

古樸典雅的歷史文化景點

作為歷史悠久的城市，新野縣還留下了許多古樸典雅的歷史文化建築，如金天寺、唐欄鎮、黃石橋古街等。這些古老的建築物和歷史文化景點，像一部部歷史的長卷，向遊客展現了這個城市的千年文化底蘊和風土人情。

總之，來到新野縣旅遊，您可以領略它濃郁的紅色文化和千年文化底蘊，也可以欣賞到它秀美的自然景觀和特色美食。在這裡，您一定會找到適合自己的旅遊方式和美好的回憶。

新野縣周邊有哪些景點

新野縣周邊有哪些景點

位於河南省南部的新野縣是一座歷史文化悠久的城市，擁有眾多的文化遺產和自然風光，吸引了眾多遊客前來觀光遊覽。以下是新野縣周邊值得一遊的景點。

廟會風景區

廟會風景區位於新野縣境內的西部地區，是一個自然景觀與文化廟會相結合的旅遊勝地。這裡有美麗的自然風光、精彩的廟會活動和厚重的歷史文化底蘊。遊客可以在這裡參觀廟會、品嚐地道美食、購買紀念品和拍攝照片。尤其是每年的農曆二月二到二月十五期間舉行的“火燒大兔節”是一項非常有趣的文化活動。

司馬遷故居

司馬遷故居位於新野縣城的東北部，是中國歷史上著名的史學家、文學家司馬遷的故居。司馬遷是漢代的史學家、文學家，主要作品是《史記》，被譽為“史家之絕唱，無韻之離”。在故居的遺址上，現已建立了一座以司馬遷為主題的紀念館，供遊客參觀和學習。這裡不僅有司馬遷的遺物和文物，還有許多關於司馬遷的歷史故事和文化知識。

洛陽龍門石窟

洛陽龍門石窟距離新野縣城約70公里，是中國著名的石窟藝術寶庫，也是世界文化遺產之一。龍門石窟始建於公元493年，歷經北魏、東魏、北周、隋、唐等歷史時期的修建和改造，現已儲存有數百處佛像、浮雕和壁畫。這些藝術作品不僅富於歷史價值和藝術價值，還是中國古代佛教和文化藝術的重要代表之一。遊客可以在這裡領略中國古代藝術的魅力和技藝。

新野荷花湖

新野荷花湖位於新野縣城東南部，是一個集風景、休閒、娛樂於一體的旅遊勝地。這裡有廣闊的湖面、茂密的荷花、碧綠的柳樹和幽靜的小路。夏季還有荷花節等各種活動。遊客可以在這裡乘船遊湖、品嚐湖鮮美食、觀看水上演出和購物。這裡是人們放鬆心情、休息身體的好去處。