縉雲縣美食

縉雲縣美食有縉雲燒餅、縉雲敲肉羹、縉雲麻餈、豆腐丸子、縉雲麵餃等。

1、縉雲燒餅：縉雲燒餅也稱為桶餅，是浙江省縉雲縣傳統小吃。據說，有650餘年的歷史。縉雲燒餅以麵粉、鮮豬肉和梅乾菜為主要原料製成餅坯，經燒餅桶炭火烘烤製成。

2、縉雲敲肉羹：敲肉羹是浙江省麗水市縉雲縣的特色名吃，縉雲無論城鄉婚慶喜宴，還是逢年過節、親朋待客都離不開這一道菜。敲肉羹選材上好的豬夾心或後腿部位瘦肉，切薄片後通過敲打直至肉片呈薄餅狀。加入時蔬翻炒後，加水加肉餅勾芡，旺火滾上片刻，撒上香蔥、香菜等便可。

3、縉雲麻餈：麻餈，是縉雲民間小吃。入夏新糯上市，蒸熟後，在石臼中打爛成餅。然後摘成小塊，肉裹加紅糖，外擦一層熟粉，以不見糖為合格。每到市日，古樹下、柳亭邊，均有叫賣。入冬，製成薄餅，平鍋熱烤。加入紅糖，脆甜香糯，很受人們青睞。

4、豆腐丸子：豆腐丸子是不縉雲人從小吃到大的美味小吃。雖然看起來平平無奇，但製作起來是非常考驗技術的。

5、縉雲麵餃：縉雲麵餃，也叫小餛飩，爽滑的皮，搭配著鮮肉餡兒，加上豆皮的香，鮮美絕倫。