茄子炒西紅柿的烹飪方法

1、材料：茄子2根，西紅柿一個。

2、茄子去皮切條；西紅柿可以去皮（也可以不去），切片。

3、鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鐘後可以撈起 待用；茄子比較吃油，所以油要多放點。

4、把茄子撈起鍋中多餘的油盛起來，然後鍋中放一點點油，放蒜末爆香一下，倒入西 紅柿翻炒一下。

5、一分鐘後倒入茄子混炒一下，加鹽和少許白醋，翻炒均勻後加點蔥花就可以起鍋了。