肉末釀尖椒教程

1、尖椒切四釐米左右上，掏出裡面辣椒子。

2、肉末，放少許蒜末，蔥花，醬油，耗油，雞精，鹽，白胡椒粉，雞蛋半個，幹生粉，料酒。

3、攪拌均勻備用。肉末裝入尖椒內。

4、尖椒兩端抹上生粉。中火鍋裡放適量油，中油溫下尖椒煎炸至起虎皮，撈出放容器中備用。

5、煎炸好的尖椒。另起爐灶，中火鍋裡放少許油，加入少許蒜末炒香。

6、加入200克左右的高湯，雞湯，水都可以。

7、燒開後，調味加入少許的鹽，雞精，耗油，老抽，蒸魚豉油，白糖，醋。

8、燒開後放入煎炸好的尖椒，小火煮2～4分鐘左右。

9、撈出放容器中。鍋裡的湯汁燒開後，適量水生粉勾芡，加少許香油，淋尖椒上即可。