塌菜的烹飪方法 塌菜怎麼做好吃

可以做辣椒炒塌菜，具體做法如下：

1、原料：嫩塌菜500克，泡乾紅辣椒適量，蔥、蒜末各適量，鹽、味精、香油、花生油各少許。

2、做法：將塌菜擇好後清洗乾淨，入開水中稍微燙一下，撈出，切成片，辣椒切成細絲。炒勺放置在大火上，加上適量的花生油燒至五成熱，放入幹辣椒煸炒，下蔥蒜稍炒，加上塌菜、鹽、味精炒熟後，淋上少許香油，裝盤即可。

3、特點：此菜色紅中透綠，脆嫩爽口，微辣。