菜椒的烹飪方法

1、酸甜菜椒

原料：菜椒2個、白醋200克、細砂糖100克、鹽1克。

做法：煮鍋裡倒入清水燒開，將洗淨的菜椒放入煮2分鐘撈出；晾涼後去籽切成條，放入容器；取一碗倒入白醋，加入糖和鹽，充分攪拌使其溶化；將調味汁倒入放置菜椒的容器裡，使其完全浸沒在湯汁中；將容器蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時以上即可。

2、菜椒燒茄子

材料：菜椒2個、茄子1個、鹽、糖、醬油。

做法：將菜椒和茄子切塊，肉切片。鍋裡下入油，將蔥花和薑末下鍋煸炒，炒香後將肉放入，煸炒。把茄子和菜椒下鍋炒軟後，放入醬油，鹽，糖。變色出鍋即可。

3、菜椒炒雞絲

主料：雞胸肉150克，菜椒2個，筍片少許。輔料：鹽4克，料酒15克，白糖少許。

做法：雞胸肉洗淨，去筋，切絲，用料酒、鹽醃製；椒子椒洗淨，與筍片均切成細絲。油熱後，放入雞絲炒熟後盛出，剩下的油加熱，放入筍絲、菜椒絲、鹽、白糖炒勻，最後加入雞絲炒勻即可。