魚排能煎著吃嗎

1、魚排能煎著吃。

2、用料：巴沙魚2塊、青檸檬半個、麵粉適量、生粉適量、雞蛋1個、黑胡椒適量、鹽適量、油適量、生薑適量、蔥花適量、料酒適量。魚排流水解凍。檸檬切片，生薑切片。魚排放碗裡，加料酒，生粉，鹽，檸檬醃半個小時。兩個容器裡分別放麵粉和雞蛋，雞蛋打散。醃好的魚排沾上蛋液。再裹上一層面粉。熱鍋加油，待油溫6層熱。放魚排煎至表面金黃色。翻面再煎金黃色，放檸檬一起煎可以去除腥味。快好時加點黑胡椒，出鍋前撒上蔥花點綴。

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香煎魚排好吃嗎？

好吃。青魚太腥，一般都是做成紅燒的或是酸菜魚、水煮魚片，這次的青魚太大了，做道香煎魚排，味道也很好。香煎魚排的做法很簡單，除了撒上椒鹽，還可以放上酸甜味的辣椒醬或者沙拉汁。

魚排怎麼煎好吃又簡單

煎好吃又簡單的魚排共分為3步，需準備的食材有三文魚排、粗海鹽、黑胡椒、幹羅勒、檸檬汁。以下是製作煎魚排的詳細步驟：

第一步：醃製

三文魚排擦乾水分，加入粗海鹽、黑胡椒、幹羅勒、檸檬汁醃製15分鐘。

第二步：煎魚排

平底鍋不放油，放入三文魚排，先用大火將表面快速封住，再轉中火煎2-3分鐘。

第三步：出鍋

翻面再用中火煎2-3分鐘即可出鍋。

總結：以上就是關於魚排怎麼煎好吃又簡單的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

魚排怎麼煎好吃又簡單

魚排是許多小朋友愛吃的美味，因為魚排炸過之後味道是比較香濃的，所以很多小朋友比較愛吃。家長要想製作簡單的魚排，其實市面上也有現成的魚排，購買回來可以直接進行製作的，但是如果想要吃得健康一些的，也可以自己動手製作魚排的，這樣的味道也是非常不錯。

1、香煎魚排的做法步驟一

材料:龍利魚柳2條,麵包糖適量,素油適量,番茄醬1小碟

做法:魚柳如果是冰凍的就放冰箱冷藏室完全解凍後沖洗乾淨,擠幹多餘的水份。切片待用。把魚片一一沾上面包糠,靜置半個小時,使麵包糠吸收魚肉中的水份更加緊密地黏著在魚片上,以防油煎時候麵包糠脫離太多,也可以相對少吸收些油份。鍋燒熱後轉中火,加入素油。比炒菜時候多一點點,保持中火煎至魚片兩面金黃即可。趁熱用番茄醬佐食風味最佳。

小訣竅:放冷了以後用烤箱加熱就恢復口味,不適合微波爐會熱。

2、香煎魚排的做法步驟二

食材:草魚1500克,麵包屑100克,雞蛋100克,小麥麵粉25克,花生油100克,鹽15克,味精10克,料酒10克,胡椒粉10克。

做法:魚去鱗、剖腹、去五臟、洗淨;雞蛋磕入碗內打散;魚頭向左、魚脊向裡平放在砧板上,用刀從魚尾貼脊骨剔開,並去頭;再剔魚的另一面,去掉脊骨;然後剔去軟翅和皮,片成半釐米厚的大片;魚片放在盆內加精鹽、料酒、胡椒粉和味精醃漬5分鐘;拍上面粉拖雞蛋液並蘸上面包屑;鍋置火上燒熱,加油燒熱六成熱,魚片炸至兩面金;撈出控去油,改切成一指條形,碼放在魚務盤中即可。

3、香煎魚排的做法步驟三

茄汁魚排

主料:魚排200g、亨氏番茄醬100g

調料:調和油適量、白糖適量

做法:西紅柿去皮切成小塊,鍋裡放油,放入魚排開始炸,兩面金黃撈出,炸好的魚排撈出控油擺到盤子裡。鍋裡留少許油,開始炒西紅柿,放入一小勺白糖,增加甜味;西紅柿完全炒化成泥就可以了,把炒好的西紅柿醬澆到魚排上，茄汁魚排就好了。

香煎魚排的酥脆技巧

麵糊中一定要有澱粉與麵粉,缺一不可。

麵糊不能太稠,否則在炸的過程中會吸入太多的油,口感過於油膩。

魚身醃好後要洗去表面的調料並用紙巾吸去表面多餘水份,否則麵糊會越來越稀,影響後面的炸魚的質量。

油溫要稍高,省油還炸得快和酥脆。

怎麼煎好吃的魚排 魚排怎麼做 4款煎魚排做法步驟

原料

主料：新鮮魚排3塊（每塊約150克）。

輔料：色拉油500克，麵粉500克，麵包渣50克，雞蛋2個，番茄醬8克，白糖20克，白醋、料酒各5克，精鹽3克，胡椒粉1克。

製法

（1）將魚排加入料酒、精鹽、胡椒粉、5克白糖醃漬15分鐘；雞蛋打散。

（2）鍋中放油燒至六成熱，將魚排蘸上面粉，拖一層蛋液，兩面均勻地粘上面包渣，壓實放入鍋中煎熟，撈出，瀝油，用刀切成條，碼在盤內。

（3）鍋中剩15克油，加入番茄醬、剩餘白糖、白醋和60克水煮至滾開，淋在魚排上即可。

特點

魚香濃郁，入口酸甜。鯛魚排 150公克

月桂葉 1片

鮮奶油 10㏄

蒔蘿 10公克

鹽 少許

胡椒 少許

白酒sauce材料(1份)：奶油 1湯匙

幹蔥(紅蔥頭) 2棵

蘑菇 3個

雞高湯 2杯(1)將橄欖油燒熱後放入魚排(鱈魚、鮭魚或旗魚也可)煎熟，幹蔥、蘑菇切片備用。

(2)以奶油炒幹蔥、蘑菇後，加入高湯同煮即成白酒sauce。

(3)將月桂葉放入作法(2)的sauce中熬煮20分鐘，再加入鮮奶油續煮20分鐘後，再加入蒔蘿碎煮10分鐘，加入適量的鹽與胡椒調味即可。

(4)將作法(3)完成的醬汁淋在煎好的魚排上即完成。材料:魚肉一斤草魚或鱈魚,麵粉,雞蛋一個,紅辣椒,醬油,醋,糖,蔥,姜,蒜,番茄醬,芡粉

製作方法:

1.先將魚片切塊,雞蛋打勻,鍋中入油燒仍花魚排.將魚塊先在蛋糊中裹一下,再放入麵粉中裹一下,抖去多餘的粉,放入油鍋中炸至金撈出濾油.然後擺盤.

2.將紅辣椒切小節,姜和蒜切末.鍋中入少許油,放入紅辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入兩湯匙番茄醬,1湯匙醬油,2茶匙醋,1湯匙糖,3湯匙水,一起燒開.加入1茶匙芡粉和1湯匙水調的水芡勾芡.

3.將芡汁澆在魚排上,在撒上蔥花就好了.

特點:魚肉外酥裡嫩,酸甜之中微辣,是下飯的好菜.

魚排怎麼煎好吃又簡單

首先，我們來處理魚片，準備草魚一條，只要魚體，除了魚體之外的東西都不要，然後把魚切成段，然後切成5釐米，3釐米寬的魚片。接下來咱們把魚片清洗一遍，擠出水分後，放入盆中，放入一湯匙鹽，一湯匙胡椒，適量的料酒，然後用手將它們抓勻，並使調料與魚片充分的結合在一起。

準備一個蛋清，用筷子快速的攪拌出泡沫來，然後將三分之一的蛋清倒在魚片上，然後用手抓住。蛋清會使魚片味道更好，吃起來感覺更加的嫩滑。隨後加入適量的生粉，再次攪拌均勻，生料可在魚片外形成保護層，是水分不流失，保持魚片的嫩滑。然後醃製5分鐘。

下面開始給魚片用麵包糠裹起來，取一小碗，放入生粉，然後再取一小碗，放入麵包糠，攪拌剩下的蛋黃備用。先將醃好的魚片放入沾上生粉，再沾一下雞蛋黃，再裹上面包糠，然後注意用手壓一下，以免麵包糠脫落。

接下來，我們用油炸魚片，在鍋裡燒油。當油的溫度上升到50%時，我們用小火把做好的魚片煎一下。油溫不可過高，慢慢將魚魚片煎至金脆，此過程，約2分鐘後，出現金，即可出鍋，撈出來控油備用，然後把控好油的魚排擺放整齊在盤子裡。

最後讓我們調一調蘸醬，在鍋中加少許食用油，加入15克番茄醬，攪拌均勻，加少量水，加入10克白糖，1克鹽，2克白醋，繼續翻炒，湯汁後粘稠起泡，放入小碟中。然後咱們就可以去品嚐美味的魚排了！

魚排怎麼煎最好吃 煎好魚排的祕訣

1、肯定是要把等下用的食材給準備好的，這樣做才不會手忙腳亂的。

2、然後，要買到一塊好魚排，拿出來解凍、洗淨，倒入黃酒，將蒜瓣拍碎，與黃酒魚肉一起醃10分鐘，將黃酒瀝掉，只取魚身和蒜瓣，蔥段切成細狀備用；

3、再次小火燒鍋，倒入食用油、鹽、薑片和大蒜爆香，香味爆出後放入魚身，每煎兩分鐘左右翻面，直到兩面略微焦黃即可。

4、煎好魚排以後不要馬上去切，稍微靜置2-3分鐘，讓魚排的汁水吸回細胞裡。

魚排怎麼煎

煎制魚排不會爛需要注意兩個方面：一、煎制技巧煎制的時候需要中小火，定型以後再翻面。過程中，晃動煎鍋，防止粘底。二、魚肉的處理1、魚肉使用食鹽醃製十五分鐘，鹽可以讓魚肉蛋白質結構改變，形成一個蛋白質網，加強相互之間的拉力。這樣的魚肉不宜碎。2、使用雞蛋清，雞蛋清有很強的黏性，可以增強魚肉蛋白質之間黏性，魚肉就不易碎。做好了這兩點，我們就能夠煎制好成塊，酥香的魚排。魚肉含有豐富的蛋白質，營養素，是非常優質的食材。香煎魚排採用煎制的方式製作菜餚，魚肉焦香可口，作為下酒菜和小零食都非常好。

焦香魚排——準備材料：魚肉400克——材料處理：1、魚肉洗淨，兩面均勻的抹上食鹽，醃製十五分鐘。2、醃製過後的魚肉用清水清洗乾淨表面鹽分，用姜蔥汁、料酒醃製十分鐘。3、醃製好的魚肉用廚房紙或者毛巾擦乾表面水分，改刀切成我們需要的塊，備用。——製作流程：1、最好用平底鍋，起鍋燒油，用色拉油。2、小火，油溫五成熱，下入魚塊，小火煎制。煎制過程小火，不時晃動平底鍋，防止魚肉粘鍋。3、魚肉煎好一面金黃時候翻面煎制另一面。4、兩面煎制金黃的魚肉出鍋裝盤。5、撒上熟芝麻、黑胡椒粉，旁邊配搭顏色鮮豔的蔬菜即可。

——技術要點：1、醃製魚肉第一步鹽可以略微重一點，十五分鐘以後沖洗乾淨。2、煎魚以前需要擦乾表面水分，這樣可以有效的保證魚塊成型。3、全程小火，我自己煎制以中小火，具體火候自己在煎制過程中掌握，需要煎黃煎透，必須慢慢煎制。4、裝盤的魚排需要搭配顏色鮮豔的蔬菜，整個菜品才會美麗誘人。》》》疑問解答：1、煎制好以後不需要放鹽味精麼？答：不需要了。醃製過程，魚肉吸收了鹽味，煎制好以後不需要放鹽了。魚肉本身比較鮮美，不用味精，喜歡新增味精的朋友也無妨。2、用雞蛋清、雞蛋醃製麼？答：可以用雞蛋液包裹魚肉，這樣醃製以後煎制，表面的雞蛋液成雞蛋皮，也是可以的。

小結：焦香魚排這道菜成菜以後，香味濃郁，焦香味濃。魚肉煎制以後表面的魚肉焦香，裡面的魚肉鮮嫩，甚是美味。也可以把整個魚肉都煎透，這樣這個魚排就是肉乾一樣，非常適合下酒。成菜以後的煎魚排，我們調味方式多樣，可以加入辣椒麵、花椒麵、熟芝麻，就是一道香辣煎魚。具體的味道根據我們個人的喜好調配，隨意搭配，番茄醬可以、辣椒麵也可。

煎魚排，煎魚排怎樣做才好吃

我最喜歡吃，喜歡做的方法是，把新鮮的魚搞乾淨，放在開水裡去汙去血，然後在重新換水煮，加入蔥姜，煮的差不多，加鹽，好了以後根據自己的喜好加入胡椒。就行了。這是最健康的吃魚方法。告訴你一個小竅門，如果湯好了顏色不太白的話，就拿一個雞蛋去掉清，留蛋黃，用半碗水把蛋黃攪的碎碎的完全容與水，倒進開鍋裡攪勻，湯就會很白很濃，特別讓人有食慾。真的。不信你自己試試。

煎魚排的製作方法

1、在魚肉上撒上少許檸檬汁，再撒上鹽和黑胡椒細碎，醃製片刻；

2、把醃好的魚肉拍上乾麵粉，然後沾勻蛋液，在拍上面包糠；

3、鍋中放適量烹調油燒熱，下入魚排煎炸，煎至底部變色翻面；

4、把魚排煎熟煎透後碼入盤中，配上酸黃瓜和沙拉稍加點綴便可上桌食用。

魚排的做法有什麼？

原料：

黃魚5條、雞蛋一個、姜一塊、麵包糠。

調料：鹽、胡椒粉、食用油。

做法：

1、黃魚用刀把脊骨割開。用剪刀修剪掉脊骨。2、把魚最大限度的修剪出心形弧度。修好後洗淨。邊角碎料也不要扔，也可以炸了吃掉。 各色魚排美食(14張)

3、全部處理好的魚用鹽，胡椒粉，姜泥醃漬十分鐘。麵包糠，幹澱粉放在乾淨的盤中，雞蛋打散。4、魚依次過幹澱粉，蛋液，麵包糠，做成生坯。

5、做好的生坯。6、入油鍋炸金黃，撈出復炸一次吐油即可。（用無色的色拉油比較好看點）。

7、吃的時候趁熱配番茄醬超級好吃。