東北名菜 小雞燉蘑菇的做法

1、雞肉剁小塊放清水中浸泡出血水

2、鍋中燒水，將雞肉放鍋中煮開，再次去血水，撈出備用

3、香菇用開水泡發好，洗淨

4、將去了血水的雞肉放鍋中炒幹水份，撈出

5、鍋中加入適量的植物油，加入八角，花椒、幹辣椒、尖椒和姜蒜爆香

6、倒入雞肉翻炒均勻

7、加入豆瓣醬翻炒後，加入適量的生抽，炒至雞肉上色

8、加入適量的清水燜煮，以淹沒住雞肉為宜

9、煮開五分鐘後，倒入香菇

10、翻勻後，小火燜煮半小時既可

11、加入適量的食鹽，和勻，裝盤