地皮菜的烹飪方法

1、兒童可以吃地皮菜。能夠給身體補充更多的營養，因為地皮菜當中含有的微量元素和礦物質，是比較豐富的，對體質的增強有非常好的幫助。但是不要一次性大量的吃，因為地皮菜可能會導致腹瀉的情況發生。小孩子一定要養成全面均衡的營養，如果長時間挑食或者是偏食，都會導致營養不良，經常生病的情況發生，在吃完東西之後，可以按摩腹部促進胃腸道蠕動。

2、涼拌地皮菜：新鮮地皮菜250克，蔥花適量。將地皮菜洗淨，去雜，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。此餚具有清熱明目的功效，適用於目赤紅腫，夜盲，久痢等病症。

3、地皮菜豆腐：地皮菜10克，豆腐200克，香蔥適量。先將地皮菜洗淨;豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出;鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最後加地皮菜燉至入味出鍋。此餚具有清熱益氣，和中的功效，可輔助治療脫肛病症。